西瓜富含多種營養(yǎng)成分
西瓜，英文名稱是watermelon，字面直譯就是“水瓜”，這完全符合它的真材實料：含水93%，其余7%中含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鐵、鎂和膳食纖維等營養(yǎng)成分。
去掉瓜皮和籽后，每100克西瓜含水約93克，是補水佳品；同時每100克西瓜提供的熱量只有25～34千卡（與品種有關(guān)），是同等重量薯片的1/20，是減肥佳品。
食用方法
西瓜主要以生食為主，也可熟食，方法都很多，這里試舉幾例。
生食：
1. 切塊，直接食用；
2. 西瓜汁：西瓜去皮、去籽，放入料理機，榨汁即成；
3. 涼拌西瓜皮：厚皮西瓜最好，瓜皮和瓜瓤分離，瓜皮去掉外面的綠色硬皮（外果皮），留下淺綠的部分（中果皮和內(nèi)果皮），切片或切絲，裝盤，放入麻醬或喜愛的調(diào)味醬即成；
4. 西瓜盅：西瓜洗凈，在1/5處削蓋，其上下劃成鋸齒狀，挖出瓜瓤去籽榨汁；蘋果洗凈、去籽、切片；將圣女果和桃子用開水燙一下，去皮，切成小片；葡萄去籽榨汁。葡萄汁、西瓜汁與蜂蜜調(diào)勻，倒入西瓜盅內(nèi)，加入銀耳（罐頭銀耳）、桃肉片、圣女果片和蘋果片，加蓋，放入冰箱，吃時拿出即可。
熟食：
1. 蒸熟：西瓜洗凈，上面挖一小孔，入鍋蒸熟即可；
2. 西瓜皮排骨湯：西瓜皮處理方法同涼拌西瓜皮，切成大長條；排骨洗凈入滾水鍋去除血沫；排骨、西瓜皮長條同入砂鍋，加入生姜片3～4片，煲熟，烹入少許鹽，淋入橄欖油出鍋即可。
《中國居民膳食指南》建議：每日水果類攝入量200～350克。西瓜熱量低，且含糖量極低，適合減肥人士和糖尿病患者食用，但每次不宜過多。糖尿病患者每天不超過200克為宜，且最好在兩餐之間食用，比如上午的9點或下午3點左右。
三法挑選西瓜
一看 首先，看西瓜外皮紋路，紋路越整齊，說明西瓜的品質(zhì)越好；其次，看西瓜底部的圓圈，圓圈越小，說明西瓜越好；最后，如果瓜蒂彎曲且為綠色，也可說明是好瓜。
二聽 食指中指彎曲敲打西瓜，如果發(fā)出清脆有力的震動聲，則表示西瓜比較甜脆；如果發(fā)出悶悶的、比較混的聲音，則大概率品質(zhì)較差。
三摸 西瓜外皮摸上去滑且硬，則表明是好瓜。
1. 因西瓜是“生冷”食品，每次不宜吃得太多；
2. 冰箱西瓜慎食。冰箱存放各種蔬菜，細(xì)菌很多，很容易污染西瓜，進(jìn)而導(dǎo)致食用后引起食物中毒。如果需要冰鎮(zhèn)，請將西瓜和其他食物分隔開，用保鮮膜包好，且需當(dāng)日食用，不隔夜；
3. 脾胃虛寒者，生食要少量，可以熟食；
4. 腎功能不全者不宜食用。
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