帶你了解餐后清潔整理制度

（2）銀制的器具應(yīng)持其把柄，所有的把柄應(yīng)朝向同一方向，置放在托盤一邊，如此可避免沾污了手，且宜于用洗碗機(jī)處理。
（3）不要將盤碟堆疊過(guò)高，并小心輕放，以免發(fā)出噪音。
（4）玻璃水杯不可套疊，要分開(kāi)進(jìn)行放置處理。

（5）將臟臺(tái)布向后折半，再將干凈臺(tái)布向前展開(kāi)一半，鋪上桌上，抽去臟臺(tái)布后，將干凈臺(tái)布慢慢拉至定位。
（6）將相關(guān)用具重新擺放好。
（7）清掃地面時(shí)，如果有客人尚未離去，要避開(kāi)客人所在的位置。
（8）清掃完畢后，座椅歸還原位，如座椅有墊布，應(yīng)置平，避免皺紋。