東莞蔬菜配送公司告訴您蠟樣芽孢桿菌食物中毒

蠟樣芽孢桿菌食物中毒有明顯的季節(jié)性，發(fā)病率通常在夏、秋季最高（6～10月），引起中毒的食品常由于食前保存溫度不當(dāng)（26℃～37℃），放置時間較長，使食品中污染的蠟樣芽孢桿菌得以生長繁殖，產(chǎn)生毒素，引起中毒。

臨床癥狀表現(xiàn)為腹瀉型和嘔吐型，病程一般不超過12h，主要是由進(jìn)食染有蠟樣芽孢桿菌所產(chǎn)生的腸毒素所致。污染的食物主要為含淀粉較多的谷類食物。預(yù)防措施主要是防止食物污染，避免進(jìn)食腐敗變質(zhì)的剩飯、剩菜，嚴(yán)格涼拌菜的衛(wèi)生要求，食物應(yīng)充分加熱，不宜放置于室溫過久，如不立即食用，應(yīng)盡快冷卻，低溫保存，食前再加溫。