塘廈食堂蔬菜配送：這些蔬菜有多臟，可以這樣把蟲卵清除掉，快收藏起來
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發(fā)布日期：2021-09-05 10:46:16瀏覽次數(shù)：0
花菜也叫花椰菜，是一道很好的蔬菜，原產(chǎn)地是地中海的東部海岸，大約在十九世紀(jì)的時(shí)分流入我國，因其滋味鮮美，富含維生素C，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，所以十分受歡送。但是很多人在清算花菜的時(shí)分，都覺得里面很難清洗潔凈，還有些人以為里面原本就很潔凈不用清算，這是極大的誤區(qū)。其實(shí)花菜里面有很多臟東西用水沖是沖不掉的，很多人都不曉得，招致吃了很多臟東西都不曉得，但是不怕，今天塘廈食堂蔬菜配送就教您一招，便當(dāng)又簡單，還能將花菜里面沖不掉的蟲卵臟東西都清洗潔凈。下面以清炒花菜為例，教您一招如何將花菜洗得潔凈做得又好吃。
首先準(zhǔn)備半個(gè)花菜，半個(gè)花菜是我一個(gè)人量，假如人多能夠用整個(gè)花菜，還準(zhǔn)備大約三分之一個(gè)洋蔥、一點(diǎn)蒜末、一點(diǎn)姜末、一點(diǎn)吃剩下的橘子或者柚子皮末末、鹽、面粉、蠔油、醬油、胡椒粉。
第一步：將花菜去掉底部僵硬的根莖，掰成小朵小朵的，放入淡鹽水中浸泡非常鐘左右，然后在花菜里面撒入少量的面粉，攪拌平均，靜置一會，就將花菜用水清洗潔凈，控水后放在旁邊以備用。鹽水具有很強(qiáng)的殺菌作用，可以有效地殺死里面的細(xì)菌，而面粉具有很強(qiáng)的吸附才能，可以將里面的蟲卵與臟東西吸附一同沖掉。很多人都是選擇用開水泡花菜，這在一定水平上是殺死了細(xì)菌蟲卵，但是沒有將其沖洗進(jìn)來，招致很多臟東西都吃進(jìn)肚子里；其次用開水泡花菜很容易泡過頭，招致花菜泡得過軟，后面吃起來口感就沒那么脆了。所以用鹽水加上少量的面粉浸泡下，然后沖洗潔凈是比擬好的選擇。
第二步：在鍋內(nèi)燒冷水，等到水開的時(shí)分將洗好瀝干水的花菜放入開水中燙一下，這個(gè)時(shí)間一定要控制好，大約一分鐘左右就能夠撈上來，然后馬上放入冷水中冷卻，假如是冰水更好，這樣處置使得后面做出來的花菜口感更脆。然后等到花菜冷卻好了后，就用漏勺撈出來，瀝干水分放在旁邊以備用。
第三步：起鍋燒油，將之前準(zhǔn)備好的洋蔥、蒜末和姜末都清洗潔凈切好后，就倒入油鍋中爆香，參加蠔油，炒到蒜有一點(diǎn)焦的時(shí)分，能夠把花菜倒入了，然后放醬油、白糖、胡椒粉等調(diào)料，能夠少放一點(diǎn)鹽，或者不放鹽。由于花菜之前用鹽水泡過，自身帶有鹽味了。能夠在翻炒的時(shí)分加一點(diǎn)水，將調(diào)料化開，炒出湯汁后收一下差不多就能夠出鍋了，假如喜歡吃辣，也能夠參加幾個(gè)青紅椒一同炒，讓花菜也更有賣相。裝盤后能夠在花菜上面撒一點(diǎn)橘子皮末，聞起來更香，這一招是在飯店學(xué)的，還真有點(diǎn)用哦~
就這樣一盤簡單地清炒花菜就做好了，其清洗方式也不是簡單地用清水沖洗下那么簡單，也不是直接拿開水燙那么粗暴，而是用鹽水加上一點(diǎn)面粉浸泡一段時(shí)間，沖洗潔凈就能夠了。這樣清洗花菜的小妙招您學(xué)會了嗎？好了，以上就是塘廈食堂蔬菜配送給跟大家分享的精彩內(nèi)容，感謝您的觀看！也很歡迎您轉(zhuǎn)發(fā)分享給身邊朋友，這期的美食引見就到這里，我們下期見~
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