芝麻菜

食材簡介

芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很濃的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于東亞與地中海，屬十字花科，芝麻屬。

營養(yǎng)價值

含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側(cè)金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等

食用功效

1、能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)、潤燥滑腸功能等。
2、芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用.芝麻菜的嫩莖葉含有多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜,經(jīng)常食用有較強的防癌癥攻效,可促進細胞活性.有降肺氣、利肺水等功能,對久咳有特效。
3、芝麻菜可治療尿頻.芝麻菜中藥稱之為“金堂葶藶”。

適用人群

一般普通人都可以吃，健康體質(zhì)平和質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì) 。

禁忌人群

陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。

選購技巧

在購買芝麻菜時要選擇健壯，葉子翠綠的類型。

儲存簡述

1-3天。芝麻菜全株有濃烈的芝麻香味，故名芝麻菜。幼苗或嫩葉部分供食用，具有很濃的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上湯或涼拌。種子含油率較高，可以用來榨油。芝麻菜根部浸泡在水中或用塑料袋覆蓋住葉子可以保持