韭菜炒蛋是家常菜，還是一道養(yǎng)生菜。韭菜作為一種食療價值很好的食物，既有好處也有禁忌。韭菜的營養(yǎng)價值
韭菜的營養(yǎng)價值很高，它主要含有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。除此之外，韭菜還含有很多纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，這比大蔥和芹菜的纖維素含量都高，經(jīng)常食用可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發(fā)生，同時還能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。現(xiàn)代醫(yī)學認為，有陽 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收。所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃后肚子會不舒服。南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。女人吃韭菜的作用1、通便
因為韭菜含大量粗纖維和維生素，可以促進胃腸道蠕動，起到緩解便秘預防大腸癌作用。2、降血脂韭菜可以解毒和散瘀，所以不單能夠降血脂，還對預防動脈硬化、貧血、冠心病有幫助。點擊藍字了解更多：平常多吃這幾種降血脂的食物 能夠健康你我他3、殺菌消炎對傷寒、痢疾、金黃色葡萄菌、大腸桿菌、綠膿桿菌都有抑制作用，主要是因為韭菜中含硫化合物有一定殺菌消炎功效。4、護肝
韭菜含一種揮發(fā)性精油與硫化物，它可以增強食欲與消化功能，調(diào)理肝氣保護肝臟。5、美容
維生素A可以明目、潤肺、美容養(yǎng)顏。韭菜含有維生素A，還能夠避免患上傷風感冒和寒喘的風險。溫馨提示：晚餐少吃韭菜
因為韭菜含粗纖維較多，吃下去后感覺很不好消化，胃部需要分泌大量胃酸來消化韭菜。假如晚上吃的過多，對胃腸道負擔可不小，晚上原本是胃腸道休息的時間，硬性讓它高效運轉(zhuǎn)對身體可并不是好事。因此，大家盡量不要在晚餐食用韭菜，避免增加胃腸道負擔。
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